液氮深冷（lěng）箱（xiāng）厂家给你科普深冷箱的必要性（xìng）

在我们的日常生活中（zhōng），冰箱已经成为了一个必（bì）不可少的家用电器，但是现在市场上冰箱的分类也很多，大家如何根据自己的需（xū）求进行选择呢？..液氮深冷箱厂家中活（huó）低温就来告诉你。

为什么肉制品（pǐn）冻过后，口感就会变差许多呢？..就来和大家聊一聊（liáo）。

冻品口感为何变差（chà）

其实口感变差的原因就是解冻时流（liú）出（chū）的（de）那些（xiē）“血水（shuǐ）”。相信大家也（yě）经常在一些美食节目中看到说，洗冻肉的时（shí）候，不要（yào）一直一直（zhí）把那些“血水”全给洗掉。

这是（shì）为什么呢（ne）？

其实，那些并不是“血水”，而是细胞的肌红蛋白和水（shuǐ）的混（hún）合物。平时存在于细（xì）胞之中。而冷冻的（de）过程中，细胞内（nèi）的水在受冻之后会体积（jī）变大、产生冰晶，尖锐的冰（bīng）晶会刺破细胞壁，虽然（rán）当时被（bèi）冻（dòng）住了，但是解冻后，这些营养物质就流出，形成所谓“血（xuè）水”。

深冷（lěng）速冻柜的妙用

那么如何避（bì）免肉冷冻后细胞液流失导致口感变面呢？这就要说到一个新的词（cí）语“一大冰晶生成带”。

大部分食品中 心温度从-1℃降至-5℃时（shí），近百分之八十的水分可冻结成冰。这个温（wēn）度（dù）区间称为.大冰晶生成带。而大多数冰晶体都是在-1~-5℃间形成，.大冰晶体生成带是..冻结食（shí）品质量的很（hěn）重要的温度区间；.大冰（bīng）晶体生成带内冰晶的生成方式对（duì）食品的品（pǐn）质起着较大的影响。冻结时通过.大冰晶体生成带的时（shí）间越短，品质越好（hǎo）。

而（ér）深冷速冻（dòng）柜，正是目前（qián）觉得该痛点的方式之一。深冷速冻柜（guì）会以很（hěn）快的速度（dù）通过.大冰晶生成带，在速冻过程中，形成细（xì）小的冰晶，这种细（xì）小的冰晶不会刺破（pò）食物的细胞壁。这样，在解冻时细（xì）胞组织液将得到完整保存，减少营养流失，达到保鲜目的。

深冷速冻柜（guì）不光可以保鲜效果好，而（ér）且更可以延长保鲜的时间。一般来说（shuō），一些食材，包括（kuò）深海（hǎi）鱼更建议放在深冷柜（guì）中进行（háng）储藏，如和牛、金枪鱼、鲳鱼（yú）等等。

一般来说，-40℃的深冷柜，储存这些产品可以达到（dào）1-3个月食品色泽口感变化不大。

-60℃的深冷柜储（chǔ）藏时间更是能达到3-6个月。

所以，深冷柜对于家（jiā）庭日常储藏还是非常必要的。

以上就是（shì）小（xiǎo）编（biān）给大家总结的一些有关于深（shēn）冷箱的必要性，如果想要了解更多有关于深冷箱的相关信息，欢（huān）迎随时致电液氮深冷箱厂家中（zhōng）活低温进行咨询。