下面是关于四（sì）川液氮速冻机的工作原理与产品优势介绍：

首先，将装有待冻食品的冻品盘放在（zài）液氮速冻机的水平输送链（liàn）上，冻品盘（pán）随输送链进入速冻室内的提升轨道，作步进提升运动，待冻品盘上（shàng）升至过（guò）桥位置时，推盘器将提升（shēng）轨道上的冻品盘推至下降轨道上，然后冻品盘随下降轨道运行（háng）至（zhì）水平输送链，输送链将冻品盘送出速冻室。当食品随冻品盘在速冻室内实现上述流程时，制冷系（xì）统产生的强（qiáng）冷空气在风（fēng）机及导流板作用下形成一个稳定的水平环（huán）状低温气流，与垂直运动的被冻食（shí）品进行热交换，被冻食品实现快速降温冻结，实现（xiàn）冻结过程（chéng）。以上的（de）一切过程都是在速冻机的（de）“大脑”---可编（biān）程（chéng）控制器（PLC）的“指挥下”实现的，而人机交互是由液晶触摸（mō）屏实现（xiàn）的。触摸屏的主（zhǔ）界面中设有“自动”、“速冻时间调整”、“手动”、“警报”、“状况”、“化霜”等操（cāo）作界面。系统（tǒng）开机即进入自动运（yùn）行状况的界面，工作指令由触摸屏的“启动”、“休止”按钮发出。

产品优势（shì）

速度快、产量高

冻结速度很（hěn）快，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结方法（fǎ）约30～40倍。

质量高

由于冻结很快，通过zui大冰（bīng）晶生成带的时间在9分钟以内。普通冷冻需190分钟以上(以（yǐ）青花鱼为例)。由（yóu）于超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结（jié）成无数微细匀称的冰（bīng）晶体，使细胞构造不受毁坏，因而解冻（dòng）后食（shí）品能zui大限度地恢复到原来的新鲜状况和（hé）原有（yǒu）的营（yíng）养成分。

干耗（hào）小

一般冻结的干耗损失率为百（bǎi）分之三到百分之六，而液氮速（sù）冻可减少到百分之零点二五（wǔ）到百分之零点五，这对于价格较高的食品显得尤为重要。

抗氧化，杂菌少

液氮速冻时所产生（shēng）的（de）气体是隋性的氮气，氮气在生产过（guò）程中隔绝了空（kōng）气起到了保护食（shí）品的作用。同时，由于冷冻速度很快，很好的隔绝了杂菌。

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